2週間前に燻製第二弾用にピックル液に漬け込んだ豚肩ブロック肉と鳥胸肉。漬け込んだ袋を開けてみるとなんと温泉のような腐敗臭が…。やっちまった。糸を引くほど酷い状態ではなかったけど、変なもんを食って体調を悪くしても困るんでそのまま廃棄することに…orz。
前回のピックル液の塩分濃度が13％で塩からめだったので今回は10％にしてみたんが悪かったのかなぁ…。それより2週間の漬け込み期間の途中で一度も様子をチェックしなかったのがまずいよな。家計をやりくりしてくれているカミサンに申し訳ないんで、次回からは自分のお小遣いで肉を買ってうまくいったら買い取ってもらうようにしようかな…。
