鳥はむを薫製で仕上げてみました。 １．鶏胸肉の皮をとってたっぷりの塩と適量のスパイスで漬けこむ。 ２．１週間ぐらいつけ込んで肩こりパンパン状態になったら、水に一晩つけて塩抜きする。 ３．水気をよくとってから薫製にする。今回は桜のチップを使用。…
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