自家製ベーコンの作成にチャレンジ。 12月9日に豚のバラと腿のブロックを購入。塩と胡椒と香辛料で作ったピックル液に漬け込む。 12月27日に肉をピックル液から取り出して、水にいれて塩抜きを12時間ぐらい。 12月28日に肉を水から取り出して乾燥。寒い部屋…